يشمل المطبخ الإيراني والمطبخ الفارسي الأنماط التقليدية والحديثة للطهي من بلاد فارس وإيران ، ويقع في الشرق الأوسط ، وقد تأثر أسلوب الطهي الإيراني تاريخياً وتأثر بالمناطق المجاورة لإيران في مراحل مختلفة طوال تاريخها. كانت تأثيرات الطهي المتبادل من وإلى مطبخ بلاد ما بين النهرين ، ومطبخ الأناضول ، والمطبخ القوقازي ، والمطبخ الهندي ، ومطبخ آسيا الوسطى ، ويتأثر المطبخ التركي بشدة بمطبخ إيران ، بسبب القرب الجغرافي والعلاقات العرقية والإمبراطوريات المشتركة مثل المطبخ السلجوقي: أثر المطبخ الفارسي أيضًا على المطبخ الأفغاني ، وانتشر في جميع أنحاء جنوب الهند باستثناء سلطنة دلهي وإمبراطورية المغول ، كما سافر غربًا للتأثير على مطابخ أرمينيا وأذربيجان وجورجيا ومن ثم إلى المطبخ الروسي. والاتحاد السوفيتي ، العديد من الأطعمة المرتبطة بشكل مشهور بمطبخ الشرق الأوسط ، وفي الواقع المطبخ العالمي لها الأصول في إيران ، مثل الكباب والآيس كريم والكعك ، وكثيرا ما تستخدم الأعشاب الخضراء الطازجة إلى جانب الفواكه مثل الخوخ والرمان والسفرجل والخوخ والمشمش والزبيب ، والأطباق الفارسية النموذجية هي مزيج من الأرز مع اللحم والضأن. أو الدجاج أو السمك وبعض البصل والخضروات والمكسرات والأعشاب ، ولتحقيق طعم متوازن ، يتم مزج النكهات الفارسية المميزة مثل الزعفران والليمون المجفف والقرفة والبقدونس بدقة في بعض الأطباق الخاصة.